發麵不用酵母粉怎麼發麵?

可以往麵糰里加入小蘇打、泡打粉、米酒等來進行發麵。往麵糰里加入適量的泡發劑和小蘇打，可以促進麵糰快速發麵，不過是要將麵粉與其混合後才開始和麵，這樣和出來的麵糰會形成密集的氣泡。

發麵是什麼意思

發麵指的是在一定的溫度和溼度下，讓酵母充分產氣，促使麵糰逐漸膨脹變大，也可以指發酵過的麵糰。

發麵是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已經有5000多年了。

發麵的軟硬適中，可塑性比較強，通常用於蒸饅頭、做包子、鬆餅等等，不僅口感好吃，還容易消化。