燉羊肉湯放什麼調料?

燉羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生薑、蔥白、花椒等調料。生薑是燉羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，薑汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒的效果。

燉羊肉湯放什麼調料

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，加入羊肉湯中可增添風味，料酒的調味作用主要為去腥、增香。

具體燉羊肉的時間不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，說明羊肉已經燉至哄爛，最佳的狀態是牙齒可以輕鬆咬動羊肉。

燉羊肉湯時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿蔔和白蘿蔔，胡蘿蔔不宜放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發甜。