如何快速發麵?

快速發麵一般可以通過增加酵母粉的比例或加入泡打粉做到。增加酵母粉時，建議將水溫控制好，水溫太低沒法讓酵母粉完全起到發酵的作用，水溫過高可能會容易將酵母粉燙失效，建議的水溫是35~40℃左右，具體根據實際情況進行調整。

如何快速發麵

酵母粉也稱發酵粉，在麵食製作中中被廣泛用於發麵流程，研究表明發酵粉用多了可以提高發酵速度，暫時沒有發現對人體會造成不良影響。

泡打粉是發酵粉的一種，是一種廣泛用於製作蛋糕、發糕、饅頭等麵食的快速發酵劑，泡打粉一般根據反應速度分為三類：慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉。