煮螃蟹不掉腿的竅門?

煮螃蟹時不希望螃蟹掉腿，建議可以用繩子將螃蟹捆綁起來。在飯店吃飯時可以看到不少飯店的清蒸大閘蟹端上桌時都是捆綁的，這樣做正是為了防止螃蟹在蒸煮時亂動導致掉腿或者漏蟹黃。

煮螃蟹不掉腿的竅門

一般購買螃蟹時，一些超市或海鮮市場會有由師傅專業捆綁好的螃蟹，買回家直接上鍋蒸即可。

如果購買的是散裝的螃蟹需要自己進行捆綁，建議在螃蟹嘴部插上一根筷子，這樣螃蟹就會老實一些，方便捆綁。