大閘蟹母蟹和公蟹怎麼區分?
General 更新 2022年9月13日
大閘蟹可以通過外觀來區分公母，一般大閘蟹腹部的蓋子呈尖形的為公螃蟹，而腹部的蓋子呈橢圓形的為母螃蟹，還有一種方法是將殼開啟，母螃蟹殼內會有黃色的蟹黃，而公螃蟹內會有白色的蟹膏。
大閘蟹母蟹和公蟹怎麼區分
母螃蟹的蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，但同時也會含有含量較高的油脂和膽固醇。
公螃蟹的蟹膏中含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等成分，被譽為 “水中黃金”。
選購螃蟹時，一定要挑選活躍度高的活蟹，這樣的螃蟹才會比較新鮮，肉質緊實，口感好。