大閘蟹11月份母蟹還有黃嗎?

大閘蟹11月份母蟹通常還有黃。一般大閘蟹的蟹黃要到明年春天才會產卵變成小螃蟹，因此蟹黃在春季到來之前還是會有的。但11月份的母大閘蟹的蟹黃相對較小，份量比9-10月份存在的蟹黃少。

大閘蟹11月份母蟹還有黃嗎

大閘蟹是河蟹的一種，在我國北起遼河、南至珠江的漫長海岸線上廣泛分佈。其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

蟹黃是母蟹未排出體外的卵細胞，以色澤鮮豔、橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮、幹度足為上品。

母蟹到農曆九月，蟹黃長得最豐滿。到了十月，公蟹的蟹膏長得最厚實。因此吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。