巧克力變白色怎麼回事?

巧克力變白是由於巧克力儲存不當，溫度變化而引起的，當巧克力長期儲存在22℃以上，巧克力中所含有的可可脂會熔化並滲出到巧克力表面，而當溫度下降時，油脂會在巧克力表面重新凝結，形成較大的晶體，從而會呈現出發白的現象。

巧克力變白色怎麼回事

巧克力變白這種現象對巧克力的外觀和口感會有一定的影響，會使其表面色澤暗淡，缺少光澤，但並不影響食品安全，仍可放心食用。

巧克力是以可可豆為主料製作的一種甜品，它的口感不僅細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣，因此廣受大眾的喜歡。

巧克力應儲存在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光的直接照射，並且需遠離水以及其它異味，最佳儲存溫度在5℃-18℃之間。