白酒的香氣來源?
General 更新 2022年9月13日
白酒的香氣主要來自其中的酯類、醇類、有機酸類、醛酮類、酚類、羧羰基類、硫化合物等物質。白酒的主要原料是糧谷等，需要經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等製作工序。
白酒的香氣來源
白酒，又名燒酒、白乾，主要產地有貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶等。
白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，可以長期儲存，儲存的時候要密封裝好放在陰涼、乾燥的地方。
我國的白酒可以分為清香型、濃香型、醬香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、其他香型等。