溫度在8到18度能灌香腸嗎?

溫度在8到18度可以灌香腸。灌香腸的最佳時間在秋冬季節，也就是每年的十一月份到次年的一月份，因為這段時間的溫度通常在15度左右，溼度較大且通風性好，可使香腸儘快乾燥。

溫度在8到18度能灌香腸嗎

香腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。

灌好的香腸不宜直接掛起來晾乾，應在常溫下放置兩天後，再拿出室外進行懸掛，另外懸掛時不要用強光照射，要遮擋一點陽光，讓香腸慢慢乾燥。

香腸一般需要晾晒10-15天左右，具體的晾晒時間主要取決於溫度、風力等因素，切記不要晒得太乾，否則會使口感變差。