十二月有薺菜嗎?

General 更新 2022年9月13日

有。薺菜通常是在春季的3月到4月之間採收,此時的比較鮮嫩。到秋季的10月到12月市場上雖也有少數薺菜賣,但是和春季的比起來沒那麼鮮嫩,但口感也沒那麼好。薺生長在山坡、田邊及路旁,野生,偶有栽培。中國各省區均有分佈,全世界溫帶地區廣泛分佈。

薺菜的吃法


薺菜炒年糕。浙江省地方傳統名菜,據傳與伍子胥築闔閭城有關。通常把薺菜、年糕在熱油裡翻炒幾下,倒入少許冬筍片煸炒透,再加少許水同煮片刻後撈起,加調味品炒勻即可。

薺菜餃子。薺菜摘洗乾淨,過沸水燙一下撈出攥幹水分備用,再選韭菜適量,與肉餡一起剁好,用蔥姜花椒攪拌上勁,加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻,加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。

薺菜餅。以煎為主,屬鹹鮮味。俗話說,“三月三,薺菜賽靈丹”,“春食薺菜賽仙丹”,薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質。

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