兒菜長啥樣?
General 更新 2022年9月13日
兒菜形狀奇特，一般長15-25釐米。幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替。每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形。環繞相抱的翠綠芽包如同無數孩子把當孃的圍在中間，一母多子，故稱“兒菜”。
兒菜長啥樣
兒菜外葉濃綠蒼老，開始發黃，即為成熟的特徵。此時肉質腋芽白色帶綠，並長出小葉。剝去外葉後，肉質腋芽在主莖上呈分枝狀圍繞著主莖重疊。
3-4月為兒菜採收高峰期，4月後久不採收，容易空心。可在1月下旬至2月份尚未達成熟高峰時提前採收上市。
兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，可炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡等。