甘薯是紅薯嗎?
General 更新 2022年9月13日
甘薯就是紅薯。它們是屬於同一類的植物，只是在不同的地區，人們對它的稱呼有所不同，有些地方叫做番薯或者是山芋。紅薯的價值非常的高，它能夠為人類提供一定的熱量蛋白質，還有一定的糖分鈣和磷等各種威脅元素。
甘薯是紅薯嗎
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。
紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。