黃韭和韭黃是一種菜嗎?
General 更新 2022年9月13日
黃韭和韭黃是一種菜。韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生產的黃化韭菜。韭黃以幼嫩的葉供人們食用，顏色鮮黃、風味獨特，口感清爽，營養豐富，因此為人們所喜愛。
韭黃
韭菜的根比較特殊，它沒有主根與側根之別，更少有根毛，只有比較肥胖象絃線狀的鬚根，播種當年著生在根莖莖盤基部。
第2年起著生在根莖莖盤周圍及其一側。鬚根的長度30釐米左右，主要分佈在表土以下20釐米的土層內。
則表明韭菜根系吸收水分和養分的能力比較差。韭菜根莖的生活年限為2～3年，隨著株齡的增加，老齡根莖逐漸衰老死亡。