桑刀和切片刀有什麼區別?
General 更新 2022年9月13日
桑刀和切片刀區別是：桑刀的寬度更小，刀刃更平直，切片刀的寬度大一些，刀刃略有弧度。片刀是烹飪中餐時的主刀，其主要用於切片、切絲等軟性食材和精細的刀工處理，不能斬骨頭。桑刀的刀身更薄更輕，能夠切肉切菜，主要用於切片、切絲等軟性食材。
桑刀的特徵
桑刀是菜刀的一種。桑刀的刀面很長，刀刃很平，刀身上黑下白，能夠切肉切菜，主要用於切片、切絲等軟性食材。
但是由於又薄又輕，不宜劈砍，容易損壞。在中國菜刀可以分為：桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀等。
各種菜刀都有著各自的用途。例如：斬骨刀用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。