酒的品種?
General 更新 2022年9月13日
酒的品種按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配製飲料酒。發酵酒用穀物、果汁等為原料，是低度酒。蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料蒸餾提取的高酒度。配製飲料酒則是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料調配而成的混合酒。
酒的品種
發酵酒是藉著酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成的酒。包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。
配製酒是一個比較複雜的酒品系列，主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配製。包括雞尾酒、利口酒和藥酒等。