臘肉能放冰箱冷凍嗎?
General 更新 2022年9月13日
臘肉能放冰箱進行冷凍儲存。建議在將臘肉在放入冰箱進行冷凍儲存前，採用保鮮袋或保鮮膜進行密封包裝後，再放入冰箱進行冷凍，這樣做可以有效避免臘肉因冷凍結霜而淡化原有的香味。
臘肉能放冰箱冷凍嗎
臘肉放入冰箱冷凍容易導致口感變差，長時間的密封冷凍會導致臘肉的肉質收緊，解凍後烹飪出鍋的口感可能會比較柴。
臘肉在短期儲存時，可以採取晾掛等方式置於陰涼乾燥處在常溫下儲存，臘肉本身是經過醃製的，水分較少細菌不易滋生。
臘肉是中國傳統醃肉的一種，臘肉的主要加工工序是經過醃製後，採取人工烘烤或太陽曝晒的方式散去其水分，從而增強儲存能力同時新增特有的風味。