防止蘋果氧化?
General 更新 2022年9月13日
防止蘋果氧化的方法有，第一，用適量的鹽兌水，將蘋果浸泡在鹽水裡一段時間，清洗乾淨即可，第二，用保鮮膜把蘋果表面包裹起來，與空氣隔開，第三，用適量的檸檬汁或菠蘿汁，均勻灑在蘋果的表面。
防止蘋果氧化
蘋果中含有酚類物質，當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質會在酚酶的作用下，與空氣中的氧發生反應，進而導致其外表變成褐色。
蘋果開始氧化後，其外層的的營養成分有所流失，而且口感變差，可以將其削掉再食用，如果蘋果氧化嚴重，建議最好不要繼續食用。
防止蘋果發生氧化的方法是將其與空氣隔開，除了使用淡鹽水以外，也可以直接浸泡在冷開水、糖水中，最好儘快食用完，以免營養流失。