羊肉和鴨肉那個屬於白肉?
General 更新 2022年9月13日
鴨肉屬於白肉。白肉是部分地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。因此鴨肉屬於白肉。
羊肉和鴨肉那個屬於白肉
白肉是一個營養學上的詞，廣義上指肌肉纖維細膩,脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類。
白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。
雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好的食物的顏色不能作為判斷其為紅肉或白肉的標準。