藠頭是什麼東西?
General 更新 2022年9月13日
藠頭是一種百合科蔥屬多年生鱗莖植物，它是我國南方一種特有的蔬菜，藠頭跟姜蔥蒜一樣，屬於辛香類蔬菜。藠頭的外形和小蔥、大蒜比較像，吃起來口感爽脆，鮮嫩，還有健胃消食的作用。
藠頭
藠頭一般是在秋季栽種，第二年春季採收食用。新鮮的藠頭，下面的根莖還不是很大，葉子也新鮮，可以一起食用。
藠頭對生長環境要求很高，不耐寒，寒冷的北方就不適合栽種藠頭，也不能經歷高溫，溫度太高會使葉子發黃，停止生長。
藠頭含有多種營養物質，是烹調配料和佐餐佳品。可以用藠頭炒臘肉、炒雞蛋等等，還可以把藠頭醃製，吃酸辣藠頭。