清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝 清燉雞湯的注意事項?

想要清燉雞湯燉得好吃又好喝，需要注意燉煮的時間。燉雞湯的時間不能太久，否則雞肉會變柴，只能喝湯。清燉雞湯最好燉30分鐘左右，燉出來的雞肉嫩滑好吃，雞湯也清淡美味。下面小編為大家介紹燉雞湯的做法，並對“清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝”作出解答。

清燉雞湯好吃又好喝的做法

1、雞洗淨切塊，再放入沸水中氽燙，煮開後的雞湯上面有一層泡沫，為焯掉的血水，連同整個湯水倒掉不用。

2、將焯好水的雞肉撈出，放在乾淨的容器(燉鍋)內。重新加入清水，再加入姜、蔥段。燒開後放適量料酒和醋去腥，加蓋煮30分鐘左右，出鍋時加入鹽調味即可。

3、注意煮雞湯前要將去掉雞的皮下油脂，一般在雞屁股附近的都可以直接去除。在小火燉的時候可以用切片面包把浮在液麵的油吸掉。

4、想要雞湯感覺不到油，還可以新增適量冬瓜、蘑菇之類的可以吸油的食材一起燉煮，把雞皮去掉，也可以減少雞湯的油脂。

清燉雞湯的注意事項

以上就是小編針對“清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝”這個問題給出的解決方法，感興趣的小夥伴可以嘗試去燉雞湯。但在燉雞湯時還需注意以下事項：燉雞湯的鍋最好用直筒型的，不建議用炒菜的鍋燉。大火燒開後轉小火燉，中間不要開鍋檢視，加料一次加滿，中間不加水。也可新增適量參須調鮮，紅棗、枸杞子增色。