醬油跟生抽一樣嗎 醬油跟生抽不一樣?

生抽屬於醬油的一種，醬油一般分為老抽和生抽，生抽一般用於調味，在做涼拌或醃製肉類時用到，顏色較淡，老抽一般用來給食品著色，在做紅燒或者滷味時就會用到，呈棕褐色，顏色很深。感興趣的讀者可以繼續往下閱讀了解關於醬油跟生抽一樣嗎的更多內容。

生抽和老抽的區別

1、顏色不同：生抽顏色暗淡，呈紅褐色，老抽有焦糖成分，顏色較深，呈棕褐色，有光澤。

2、味道不同：生抽吃起來味道比較鹹，老抽吃起來則會感到有甜味。

3、製作過程不同：生抽以大豆或麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然晾晒發酵而成，而老抽是在生抽的製作基礎上，再晒制2至3個月，經過沉澱過濾後而得。

4、用途不同：生抽通常用來給食物調味，如炒菜、做涼拌等，老抽通常用來給食物調色，如做紅燒、燉菜、滷味等。

從以上內容可以知道生抽是醬油的一種，醬油一般分為生抽和老抽，生抽與老抽的區別主要在於顏色、味道、製作過程、用途等方面。以上就是醬油跟生抽一樣嗎的內容了。