特別細長的大米是什麼米 秈米簡介?

根據大米的粒形和粒質，我國和國際市場將其分為秈米、粳米、糯米三類。粳米：橢圓形或圓形，米粒豐滿，顏色呈蠟白色。秈米：米粒為細長或長圓狀，飯黏性小，出飯率高。糯米：有外觀圓短的粳糯和形狀細長的秈糯兩種。那特別細長的大米是什麼米呢？一起往下閱讀了解吧。

秈米簡介

1、外觀：秈米，米細長形，米色較白，透明度一般。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆。

2、品種：秈米，又稱長米、仙米，屬於米的一個特殊種類，是用秈型非糯性稻穀製成的米。

3、分類：根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米。在國際市場上，根據秈米米粒的長度，將其分為長粒米和中粒米。

4、營養成分：秈米富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、礦物質、碳水化合物等成分。其中，維生素B族的含量比較可觀。

5、食譜：乾貝雞肉粥、空心菜瘦肉粥、揚州秈米蛋炒飯、椰子糒、五色飯等。

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