涼皮不筋道是什麼原因 涼皮的好處?

涼皮不筋道的原因可能是澱粉的比例加的不合適而導致的，這種情況適當調整一下比例即可，也可能是麵漿太稠，太稠的麵漿，蒸出來得涼皮就很容易斷，柔韌性不夠，就不夠筋道，這種情況加水稀釋一下面漿即可。想要繼續瞭解涼皮不筋道是什麼原因的讀者可以繼續往下閱讀。

做涼皮的要點

1、自己在家做涼皮最好選擇高筋麵粉，並且不含麵粉改良劑的麵粉，選擇合適麵粉做出來的涼皮口感才筋道彈牙，麵粉選擇錯了，做出來的涼皮很容易散掉不成型。

2、涼皮晶瑩剔透且有嚼勁的關鍵就在於洗面筋，將高筋麵粉中的麵筋完全洗出來，做出來的涼皮就會晶瑩透明，口感勁道。

3、處理麵漿水在做涼皮的過程中也非常關鍵，最好將做涼皮的麵漿水沉澱一整個晚上，第二天早上把上面的清水倒掉，這樣下層的澱粉糊純度就非常高了，做出來的涼皮也筋道。

4、如果將蒸好的涼皮直接疊放在一起，涼皮很容易相粘連，可以在每次蒸好一張涼皮後即輕輕刷上一層油，然後再用溼布蓋住涼皮，這樣能夠防止涼皮失水而變得乾硬，影響涼皮口感。

涼皮可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品，冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去溼。以上就是關於涼皮不筋道是什麼原因的具體內容。