肉絲苦苣菜如何涼拌 苦苣菜可以生吃嗎?

涼拌肉絲苦苣菜只需要把肉絲炒熟與苦苣菜和調料一起拌勻就可以做好了。苦苣菜是一種營養豐富健康的蔬菜，一般涼拌或者簡單的水煮一下苦苣菜就可以食用了，苦苣菜有著清熱解毒、消食養胃等功效。接下來小編來教小夥伴們肉絲苦苣菜如何涼拌，感興趣的接著往下看吧。

如何涼拌肉絲苦苣菜

1、將豬肉上的血水清洗乾淨，然後將豬肉切成條裝碗裡，倒一些料酒進碗裡醃製，打一個雞蛋清與豬肉條抓勻。

2、大蒜切成末。鍋中加油燒熱，加入蒜末爆香，然後把豬肉條加入鍋中翻炒至變色，加適量醬油調色調味後再翻炒一到兩分鐘即可出鍋備用。

3、苦苣菜清洗乾淨，將苦苣菜切成段，撒少許鹽在苦苣菜上，用手將鹽拌均勻，等兩分鐘左右，將苦苣菜清洗乾淨並瀝乾表面的水分。

4、將苦苣菜以及炒好的豬肉條一起倒到一個大碗裡，加入適量的糖、醋、醬油和鹽調味，將所有拌均勻，肉絲拌苦苣菜就做好了。

苦苣菜可以生吃嗎

苦苣菜是可以生吃的，苦苣菜生吃可以更好地儲存苦苣菜裡的營養，不會被高溫烹飪所破壞，但生吃一定要注意清洗和用鹽來清除苦苣菜表明可能攜帶的細菌，否則吃了不乾淨的苦苣菜可能會導致腹瀉等問題。

從上文我們知道了肉絲苦苣菜如何涼拌。苦苣菜很適合減肥人士食用，苦苣菜中有著豐富的植物纖維可以將體內的多餘的脂肪清除，但不要過量食用，因為苦苣菜屬於涼性的食物，過多的食用會導致腹瀉、腸胃不舒服等。