自發粉揉好後直接蒸嗎 自發粉是冷水還是熱水蒸?

自發粉揉好後是不能直接上鍋蒸的，還是需要先醒一會面，和一般的麵粉不同的是，自發麵粉不用加酵母，揉好後放著會自動發酵，這是比較省事的。下文是關於“自發粉揉好後直接蒸嗎”的具體內容介紹。

自發粉和普通麵粉的區別

1、發酵：我們都知道，在製作麵食的時候，是需要進行發酵工序的，一般是在普通麵粉裡面加入酵母，讓其進行發酵。

2、自發粉：自發麵粉和普通麵粉的區別就在於，它是不用加入酵母也可以自行發酵的，因為在生產的時候會加入一些特殊的物質。

3、醒面：醒面的意思就是在和好面之後，先把麵糰靜置一段時間，而不是直接拿去烹飪，這樣做出來的麵食會更加柔軟，好吃。

4、用途：自發粉並不適合用來製作成麵條、餃子等食品，因為自發的特性會破壞麵筋，一般都會用來製作成蛋糕、餅、麵包等食物。

自發粉是冷水還是熱水蒸

自發粉推薦用冷水蒸，也就是和冷水一起下鍋蒸。通過上面的文章，相信大家都知道了“自發粉揉好後直接蒸嗎”這個問題的答案。總的來說，圖省事的朋友是可以用自發粉來製作麵食的，簡單好用。