怎樣烙餡餅又軟又好吃 烙餅都有什麼餡?

想要餡餅又軟又好吃，餡兒需要與生抽、蠔油、姜、蔥花、食用油等攪拌均勻，選用低筋麵粉或中筋麵粉，並用溫水和麵，和好後可以醒發30分鐘左右，烙制的時候用小火，油可以適量多放一些。如果想了解更多與“怎樣烙餡餅又軟又好吃”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

怎樣烙制餡餅又軟又好吃

1、麵粉有低筋、中筋、高筋之分，烙餡餅一般使用低筋麵粉或中筋麵粉，如果使用高筋麵粉，餅的口感會比較勁道。

2、想要餡餅好吃，餡兒一定要加入生抽、蠔油、食用油等醃製，也可以加入少量的清水，以免餡兒過幹。

3、烙餅的麵糰一定要軟，建議多加一點兒水，不要把麵糰揉得過於光滑，通常可以成團即可。

4、烙制一定要使用小火，如果使用大火，很容易導致表面糊內部沒熟透，在烙制的過程中要翻幾次面，以免受熱不均勻。

烙餅都有什麼餡

烙餅可以是酸菜餡兒、芹菜餡兒、韭菜餡兒、白糖餡兒、紅豆餡兒等，通常酸菜、芹菜、韭菜等會搭配豬肉或牛肉一起。

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