麵粉沒有發酵成功怎麼補救 麵糰發酵有酸味怎麼補救?

麵粉沒有發酵成功可能是因為發酵溫度太低或者酵母粉放得太少，如果是因為溫度太低而導致沒有發酵成功，只需要將麵糰移至溫暖的地方繼續發酵即可，如果是因為酵母粉放得太少，可以嘗試再加入一些酵母粉進行二次發酵。關於“麵粉沒有發酵成功怎麼補救”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

麵粉發酵注意事項

1、麵粉發酵時要注意發酵溫度，溫度過低會導致發酵失敗，在冬天的時候可以在麵粉發酵的盆上蓋個小被子，或者將盆放電熱毯上發酵。

2、一般500克麵粉要放5克酵母，發酵的時候，放入的酵母過多或過少都不好，酵母過多會導致發好的面產生酸味，過少則會導致發酵失敗。

3、攪麵糰的水如果溫度太高也容易把酵母殺死或把面燙熟，這時候如果面發不起來沒有辦法補救的，只能用來做其它美食了。

4、酵母粉如果開封的時間比較長，其中的酵母會失去活性，導致面發不起來，這時候需要更換新的酵母粉重新發面。

麵糰發酵有酸味怎麼補救

麵糰有酸味是因為發酵過度導致，往裡加入少量食用鹼可以有效緩解發酸的現象。以上就是“麵粉沒有發酵成功怎麼補救”的內容了，希望能幫助到大家。