酸菜的製作方法?
酸菜在我們日常生活中很常見，而最初製作酸菜的原因是為了延長蔬菜的儲存期限，而現在酸菜已經成為我們飲食當中的開胃小菜和下飯菜了。不但如此，酸菜還能作為調味料來製作美味的菜餚，很多菜品有了它的加入，可謂是錦上添花呢！
酸菜粉絲炒豆芽的做法
食材準備黃豆芽、紅薯粉、酸菜、食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。
方法步驟1、將紅薯粉絲用溫水浸泡，然後剪成小段備用。
2、酸包菜梗切成絲狀備用，黃豆芽放入無油鍋乾煸到軟，盛起備用。
3、青椒洗淨，切成圈，蒜瓣拍破備用。
4、鍋裡倒油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、倒入酸菜，翻炒均勻，再倒入乾煸好的黃豆芽，炒均勻。
6、接著放入泡好的紅薯粉絲，適量的鹽，老抽、白胡椒粉，淋入生抽，翻炒均勻。
7、放入青椒，炒到斷生，再加入紅剁椒，炒勻。
8、最後炒好的酸菜粉絲豆芽，盛入碗裡即可食用。
酸菜燉豬蹄的做法
食材準備酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。
方法步驟1、將豬蹄洗淨，放入水裡焯燙，然後洗淨，剔除上面的雜毛。
2、炒鍋裡倒油，放入蔥姜和大料，爆香。
3、接著倒入豬蹄翻炒，放入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖繼續炒，直到豬蹄上色。
4、然後倒入砂鍋裡，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開，再用小火慢燉1個小時。
5、炒鍋裡稍微倒一點油，放入酸菜，炒出香味。
6、最後放入豬蹄，燉煮15分鐘，加入少量的雞精調味即可。
酸菜五花肉的做法
食材準備酸菜、五花肉、鹽、味精、八角、姜粉、五香粉、蔥、大棗。
方法步驟1、將五花肉洗淨，放入開水裡焯燙一下，去掉血水。
2、放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量的熱水。
3、放入壓力鍋，按下肉類鍵。
4、壓力鍋解壓以後，肉已經烀好。
5、將烀好的五花肉撈出，放涼。
6、然後把洗淨的酸菜放入，按下任意鍵均勻，不蓋蓋子。
7、將五花肉切片，放入鹽、味精，燉一分鐘。
8、最後酸菜盛入碗裡，周圍擺上五花肉，淋上湯汁即可。