辣炒肚絲?

豬肚也就是豬的胃，平時大家都是拿豬肚煲湯，今天就換一個做法，做一個辣炒肚絲，做法和炒肉絲差不多，不過肚絲和肉絲的口感可大不相同。製作之前當然需要豬肚，先慢慢的洗乾淨一個豬肚再說。

豬肚的營養價值

豬肚相比大多數人都吃過，味道口感都還不錯，就是清洗起來有一點費勁，如果洗不乾淨，做出來的菜也不好吃。這裡我們清洗豬肚要先將豬肚翻過來，剪去肥油，抹上面粉揉搓，洗淨後抹上粗鹽和麵粉，揉搓洗淨，然後再用白醋揉搓幾分鐘洗淨。反面也這樣清洗，就能得到無異味乾淨的豬肚了。

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家常辣炒肚絲的做法

豬肚具有健脾胃，補氣，補虛的作用，它含有豐富的蛋白質，維生素，鈣鐵磷等各種營養元素，非常適合氣血虛損，身體瘦弱的人食用，不過高血脂等患者最好不要食用。

辣炒肚絲怎麼做

食材準備豬肚半個，鹽適量，姜適量，香芹兩根，紅辣椒，胡椒粉少許，胡蘿蔔適量，食用油少許，蒜。

方法步驟1、將豬肚洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，然後切細絲；

2、胡蘿蔔，芹菜和青椒也洗淨切絲，姜切絲，蒜切片待用；

3、炒鍋放油爆香姜蒜，放入豬肚爆炒1分鐘後盛出；

4、另起油鍋，放入胡蘿蔔翻炒至變色後加入芹菜，紅椒絲炒1分鐘；

5、然後將豬肚放入鍋中炒勻，加入鹽，胡椒粉調味即可。

小貼士鹽要後放入，先放入鹽豬肚會緊縮。