如何做螃蟹?

螃蟹水很多人都知道它有8條腿，其實它還有1對蟹鰲，算下來可是有10足。螃蟹腿這麼多，我們要如何做螃蟹呢，是蒸著吃還是煮著吃，如何蒸螃蟹，怎麼煮螃蟹都是廚房新手的問題，蒸和煮來得最為簡單，且聽我慢慢道來。

如何做螃蟹：麻辣炒螃蟹

食材準備螃蟹適量，芹菜，生薑，年糕，生抽，鹽，味精適量。

方法步驟1、將螃蟹洗淨剪開，芹菜洗淨切段，年糕洗淨切片待用；

2、將油鍋燒熱加入薑絲爆香，然後放入螃蟹翻炒；

3、接著加入生抽炒一下，然後倒入適量的生抽翻炒，加入水；

4、然後倒入年糕，用蓋鍋燜燒片刻，年糕塊熟時放入芹菜；

5、芹菜炒至斷生後放入鹽，味精即可出鍋。

小貼士喜歡韓式風味的還可以放一些韓式辣醬或者加甜醬也可。

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怎麼煮螃蟹：香辣煮螃蟹

食材準備大閘蟹適量，花椒，小茴香，大料，香葉，幹辣椒，姜蒜，白糖，胡椒粉，香蔥，料酒，鹽。

方法步驟1、將螃蟹處理乾淨，去掉心肺腮等，然後斬成塊；

2、螃蟹控幹水後沾上幹澱粉待用，炒鍋燒熱油放入香葉，花椒，大料，大蒜，薑片，小茴香煸香；

3、然後倒入幹辣椒，香蔥段炒香，接著放入斬塊的螃蟹，等待2分鐘後再大火翻炒；

4、然後加入鹽，胡椒粉，糖，料酒調味，炒香後轉為小火蓋蓋燜2分鐘出鍋即可。

小貼士螃蟹要買活的，死蟹會有很多細菌以及一些有害物質。

如何蒸螃蟹：粉絲蒸螃蟹

食材準備螃蟹10只，水適量，料酒，鹽，幹辣椒2個，薑絲，大茴香5個。

方法步驟1、將螃蟹刷洗乾淨，姜切絲待用；

2、鍋中加入適量的水，加適量料酒，放入薑絲，大茴和幹辣椒；

3、然後加入2勺鹽，放入洗淨的螃蟹，大火燒開；

4、然後轉為中火再燒15分鐘左右即可。

小貼士螃蟹性寒，最好蘸著姜蒜汁吃，消毒殺菌還驅寒。