雞腿的做法大全?

雞腿是雞的身上比較有肉的地方，而且都是緊實的肌肉。雞肉的肉質細嫩，鮮美可口，用雞腿肉做出來的的美食當然也是非常多的，我們在烹調雞腿大致可以分為整個烹調和拆解烹調，下面就在這雞腿的做法大全中慢慢道來。

雞腿的做法大全之木瓜雞腿湯

營養：雞腿中蛋白質含量比較高，容易被人吸收，另外磷脂類含量也比較高，促進生長髮育。

選購：好的雞腿應當為淡白色，肌肉緊實有彈性，按壓能快速復原，無異味，乾燥。

雞腿的做法大全之蜜汁烤雞腿

食材需要小雞腿4個，木瓜半個，蔥半根，姜1塊，鹽適量。

做法步驟1、將所有的材料洗乾淨。

2、木瓜去皮去籽切成塊狀，蔥切段，薑切片。

3、雞腿焯水去血沫瀝水備用。

4、在砂鍋中放入切好的雞腿、蔥段、薑片，加入適量的清水，水開後就轉中小火，燉半個小時。

5、半個小時後放入木瓜，轉大火煮，煮開後轉中小火燉15分鐘左右，在起鍋前加入適量的食用鹽提味即可，這樣清新美味的木瓜雞腿湯就出來，不妨試試。

雞腿的做法大全之私家燒雞腿肉

食材需要雞全腿1個，甜麵醬1大勺，五香粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺，醬油1大勺，糖1大勺，姜粉1/4小勺，麥芽糖30克，水30克。

做法步驟1、雞腿上切兩刀，在一個大碗里加入所有的調味料，然後放入雞腿，醃2個小時。醃好的雞腿放入烤盤裡，放進預熱好的烤箱烤焙。

2、在烤好的雞腿上刷上一層麥芽糖水即可。

3、麥芽糖水的製法：把30克麥芽糖和30克水放入鍋裡，用小火慢慢加熱，並不斷攪拌，直到糖液變得濃稠即可。

烹飪技巧1、如果沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替麥芽糖水。

2、雞腿醃漬的時間越長越入味，時間充足的話，可以放進冰箱，醃漬過夜，效果更好。