風乾鴨怎麼做好吃?

鴨子這種家禽是很多人都喜歡，因為它脂肪不多，肉多，蛋白質含量高。在鴨子的各種吃法中有一種是將鴨子風乾之後再烹飪食用的，這就有一些像風乾肉一樣了，那這種風乾鴨子怎麼做好吃呢，是否和風乾肉相同呢。

風乾鴨子怎麼做好吃：香芋風乾鴨

鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。

風乾鴨子怎麼做好吃：風乾椒麻鴨

食材準備鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，幹辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。

方法步驟1、將鴨腿修去邊角的油，洗淨瀝乾水待用；

2、鍋中放入鹽和花椒，炒香後趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用；

3、將鴨子放於陰涼處風乾4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出；

4、鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和薑片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中；

5、加入適量的料酒，蠔油，生抽和老抽，然後放入陳皮，幹辣椒，倒入開水淹沒食材；

6、蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出；

7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火後盛出；

8、然後將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。

風乾鴨怎麼做好吃：幹鴨白蘿蔔

食材準備新鮮鴨腿3只，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。

方法步驟1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱後放入壓碎的麻椒和鹽炒香；

2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然後加入白糖和酒拌勻；

3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中醃製2天，然後懸掛風乾；

4、將風乾的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然後切塊即可食用。