北方水餃?

General 更新 2022年9月13日

北方水餃的種類非常多。非要說出哪種北方水餃最好吃,最有代表性,相信也沒有人能說得出來。畢竟不同的北方水餃具有不同的風味。單說好吃,小編要力薦的北方水餃有豬肉薺菜水餃、胡蘿蔔牛肉水餃和最平常的豬肉白菜水餃。

北方水餃:正宗北方水餃

1、想要做出正宗的北方水餃,麵粉扮演了很重要的角色。

2、我們在選購制北方水餃的麵粉時,首先要看麵粉的顏色。一般來講富強粉是比較理想的麵粉,富強粉的色澤白淨。如果麵粉的顏色較黃,說明麵粉的質量較差。

3、我們還可以用手捻搓麵粉,如果有綿軟感,說明是好麵粉,如感覺過分光滑,則質量較差。

北方水餃的做法:豬肉薺菜水餃

食材餃子粉500克。白菜、豬肉餡。醬油、鹽、蔥、姜、香油適量。

做法1、將餃子粉用淡鹽水和好,軟硬適中,餳半個小時。

2、白菜剁碎,適度擠出菜汁。

3、豬肉餡放入醬油、鹽醃製10分鐘,使其入味。

4、將白菜餡和豬肉餡放在一起,加醬油、鹽、蔥末、薑末、香油攪勻。

5、將面切成栗子大小的塊,擀成圓皮,放入和好的餡,包成餃子。

6、水開後將包好的餃子放入鍋內煮熟,撈出裝盤。

北方水餃的做法:胡蘿蔔牛肉水餃

食材牛肉餡500克,胡蘿蔔100克,水調麵糰500克。薑末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。

做法1、胡蘿蔔去皮洗淨,剁成細末,與牛肉餡同放入容器中,加入薑末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油,攪拌上勁成胡蘿蔔牛肉餡待用。

2、將水調麵糰揉勻,摘成小面劑,辮成麵皮,包入餡心成胡蘿蔔牛肉餃生坯。

3、鍋置火上放入清水燒沸後下餃子生坯、等水沸時,澆入清水,再沸、再澆連續三次,餃子浮在水面時即可撈出裝盤。

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