米醋的做法?

米醋是一種用米釀製的醋，比一些勾兌的醋好多了，味道醇香，健康營養。如果各位有時間可以自己製作一些米醋，米醋的做法雖然不難，但是製作週期確實比較長的，所以各位需要做好準備。

米醋的做法：米醋泡仔姜

食材準備仔姜200克，米醋100ml，食鹽適量，白糖100ml，桂花少許。

方法步驟1、將米醋倒入鍋中，加入白糖，撒入桂花，煮至融化晾涼；

2、仔姜沖洗乾淨去皮，削成薄片，放入碗中，加入鹽醃半小時；

3、將仔姜水分擠幹後放入碗中，加入涼白開浸泡半小時，然後再次擠幹；

4、然後將仔姜放入無油無水的玻璃瓶中，倒入熬好的米醋汁，密封浸泡2天即可。

米醋的做法：自制米醋

  食材準備肋排400克，熟芝麻10克，生薑適量，白糖，冰糖適量，米醋25克，香油10克，鹽，八角，花椒10粒，大蔥1段，料酒，幹澱粉適量。

方法步驟1、將排骨剁成段，洗淨後放入鍋中，加入水沒過排骨；

2、燒開後撇去浮沫，然後放入姜塊，八角，花椒，料酒，大蔥，小火煮40分鐘；

3、將排骨撈出控水，放入幹澱粉盆中，翻勻，使之裹上一層幹澱粉；

4、炒股燒熱油，放入排骨炸至變色後撈出控油；

5、鍋中餘少許底油，放入20克冰糖，小火慢慢融化，變色後放入排骨湯200ml；

6、然後放入炸好的排骨，加入鹽，冰糖，白糖，花椒粉，小火慢燉，加幾滴老抽；

7、燉至湯汁濃稠，收幹手加入米醋25克，收濃後淋些香油，撒些芝麻即可。