炒素菜?

餐桌上的菜一般可以分為素菜和葷菜，今天我們就來介紹幾種素菜，還是素菜中的炒菜。炒素菜雖然很多，但是大家經常吃的還是那一些，下面我們就來看幾種上桌頻率比較高的素菜做法。

炒素菜：炒木耳

食材準備豆腐1塊，幹木耳少許，紅辣椒，蒜苗2根，生薑少許，十三香適量，食鹽少許，生抽，雞精少許。

方法步驟1、將豆腐切成厚塊，幹木耳用溫水泡發；

2、炒鍋少許油放入豆腐，小火煎黃，兩面金黃撈出待用；

3、將泡發的木耳切成小塊，柿子椒切片，蒜末，生薑切片，炒鍋少許油；

4、油熱後爆香蒜末，生薑和柿子椒，爆香後放入木耳翻炒1分鐘；

5、然後加入煎好的豆腐翻炒，加入十三香，生抽，鹽，雞精翻炒均勻，關火出鍋即可。

炒素菜：紅燒茄子

 食材準備茄子適量，大蒜，生抽，鹽，香菜，白糖少許。

方法步驟1、將大蒜洗淨剁成融，碗中加入白糖；

2、生抽，蒜蓉，清水調勻成汁，茄子洗淨待用；

3、茄子切滾刀，加入少許鹽調勻，加入少許香菜切段；

4、鍋中少許油，放入茄子煎至金黃，碗中少許澱粉拌勻；

5、倒入茄子紅翻炒均勻，加入蒜蓉，香菜出鍋即可。

炒素菜：炒青椒

 食材準備綠豆芽適量，青椒，香蔥，小蔥，姜，紅辣椒，油鹽，醋，雞精適量。

方法步驟1、綠豆芽沖洗乾淨，香菜洗淨切條待用；

2、青椒切絲，蔥姜切絲，幹辣椒也切絲；

3、鍋中放入少許油，倒入薑絲，蔥段，炒至變色；

4、然後下入紅辣椒爆香，接著加入綠豆芽，少許醋爆炒；

5、然後放入青椒絲，香菜，鹽，快出鍋時加入少許雞精即可。