孜然羊排的做法?
孜然和羊排非常般配，孜然羊排的做法簡單，羊排煎得金黃金黃，撒上孜然粒，異香撲鼻！在寒冷的冬季，窗外北風呼嘯，躲在屋裡大口吃著羊排，喝著小酒，簡直太美了！孜然羊排的家常做法來了，趕緊來做一份吧！
手抓孜然羊肉的做法
食材準備羊肋排500克，鹽4克，雞粉2克，花椒粉1/2茶匙，五香粉1克，蔥薑蒜粉2克，孜然粒1/2湯匙，辣椒粉1/2茶匙。
方法步驟1.將羊肋排用清水充分浸泡，泡淨血水後沖洗乾淨，儘量瀝乾水分。
2.用牙籤在羊排上扎一些小孔，以方便其入味，然後用鹽、雞粉、花椒粉、五香粉、蔥薑蒜粉抹勻，醃製入味。
3.將醃好的羊排取出，上面均勻地撇上孜然粒和辣椒粉，辣椒粉的用量根據自己的口味來定量，如果家裡沒有孜然粒，用孜然粉也可以。
4.烤箱預熱至200℃，將羊排用錫箔紙包好，放入烤箱中烤制20分鐘左右，然後取出將錫箔紙取下，再次放入烤箱，以220℃的溫度烤5分鐘即可。
孜然羊排的做法
食材準備羊排1000克，草菇100克，紅椒半個，洋蔥半個，花椒30粒，植物油50毫升，孜然粉1克，孜然粒1克，辣椒粉1克，花椒粉1克，白糖3克，鹽5克，料酒15毫升，生抽10毫升。
方法步驟1.羊排洗淨，切成10釐米長的段；洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊；紅椒切丁；草菇對半切開後焯燙備用。
2.羊排塊放入涼水鍋，加花椒和大塊洋蔥，大火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉40分鐘左右。
3.燉好的羊排撈出，剩下的羊肉湯濾出花椒和洋蔥備用。
4.炒鍋加熱，倒入植物油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒大火煸炒。
5.加入白糖和鹽調味，接著倒入約250毫升羊肉湯，加入生抽和老抽調色、調味，煮沸後轉小火蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
6.加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可。
孜然羊排的家常做法
食材準備羊排450克，孜然粒25克，蒜頭、蔥絲各10克，醬油、胡椒粉、料酒各適量。
方法步驟1.羊排洗淨汆水；蒜頭去皮剁蓉。
2.把羊排與醬油、胡椒粉、料酒、蒜蓉調勻，醃漬1個小時，然後將蒜蓉夾出不要。
3.將烤箱溫度調至180℃，預熱10分鐘左右，然後放入羊排，烤20分鐘。
4.中途將剩餘的醬汁刷在羊排上，撒上孜然粒，再入烤箱，烤20分鐘，烤至羊排表面呈金黃色時取出，再刷上醬料，撒上蔥絲即可。