怎麼熬糖漿?

熬糖漿要準備100克左右的白砂糖，200毫升左右的涼開水以及兩勺檸檬汁，檸檬汁是用來使糖漿不結晶的。用鍋將涼開水加熱倒入白砂糖，攪拌融化後再加入檸檬汁，熬煮40分鐘左右，用鏟子挑起來看質感，如果是微微粘稠的液體狀就可以了。

1、準備材料

準備100克左右的白砂糖，可以根據自己的口味酌情增加或者減少，準備涼開水和檸檬汁，涼開水大約200毫升就足夠了，檸檬汁加兩勺子就可以，如果是濃縮的檸檬汁，加一勺就已經足夠了，最後還要準備一口乾淨並且沒有水的鐵鍋。

2、開始熬製

將鍋加入水後，燒到溫熱的程度後加入白糖，用勺子攪拌白砂糖至融化，要不停的翻炒攪拌，以免白砂糖炒糊。溫度調整到小火，加入檸檬汁，檸檬汁是為了糖漿冷卻後仍處於液體狀態，在熬製過程中，要用鏟子及時將鍋邊凝固的糖鏟碎繼續加熱。

3、收尾工作

大約熬煮40分鐘左右的時間後，用鏟子鏟一下糖漿，呈現液體狀，但是不是很粘稠，那就證明已經完成了。如果沒有檸檬汁的話也可以用白醋代替，這些都是可以保持糖漿長時間不結晶的方法。熬製成功後放進乾燥的玻璃瓶中儲存即可。