怎麼熬糖漿?

General 更新 2022年9月13日

熬糖漿要準備100克左右的白砂糖,200毫升左右的涼開水以及兩勺檸檬汁,檸檬汁是用來使糖漿不結晶的。用鍋將涼開水加熱倒入白砂糖,攪拌融化後再加入檸檬汁,熬煮40分鐘左右,用鏟子挑起來看質感,如果是微微粘稠的液體狀就可以了。

1、準備材料

準備100克左右的白砂糖,可以根據自己的口味酌情增加或者減少,準備涼開水和檸檬汁,涼開水大約200毫升就足夠了,檸檬汁加兩勺子就可以,如果是濃縮的檸檬汁,加一勺就已經足夠了,最後還要準備一口乾淨並且沒有水的鐵鍋。

2、開始熬製

將鍋加入水後,燒到溫熱的程度後加入白糖,用勺子攪拌白砂糖至融化,要不停的翻炒攪拌,以免白砂糖炒糊。溫度調整到小火,加入檸檬汁,檸檬汁是為了糖漿冷卻後仍處於液體狀態,在熬製過程中,要用鏟子及時將鍋邊凝固的糖鏟碎繼續加熱。

3、收尾工作

大約熬煮40分鐘左右的時間後,用鏟子鏟一下糖漿,呈現液體狀,但是不是很粘稠,那就證明已經完成了。如果沒有檸檬汁的話也可以用白醋代替,這些都是可以保持糖漿長時間不結晶的方法。熬製成功後放進乾燥的玻璃瓶中儲存即可。

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