自釀櫻桃酒的製作方法?

自制櫻桃酒需要將櫻桃放置鹽水中浸泡半個小時取出，再用清水沖洗乾淨，用白酒過一遍後放置在一旁將水分晾乾，把果核去掉，將果肉碾碎後放置廣口容器中，加入果膠酶蓋上蓋子，等6小時後加入果酒酵母粉以及冰糖進行發酵。

自釀櫻桃酒的製作步驟

1、櫻桃處理

將櫻桃用鹽水浸泡半個小時後取出，再用清水沖洗乾淨，用白酒過一遍後，放置在一旁將表面水分晾乾，再將果肉與果核進行分離。

2、準備罐子

準備好釀酒的罐子，最好是透明廣口容器，這樣便於觀察櫻桃的發酵情況，佩戴手套將果肉碾碎放置在容器中，然後放置果膠酶，攪拌均勻後封好蓋子，靜置6個小時的時間等酶溶解。

3、發酵過程

6小時後開蓋加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖進行攪拌，蓋上蓋子後靜置15天時間，之後準備好紗布進行過濾澄清，15天后進行第二次澄清，之後裝入瓶中密封放置在陰涼的環境中，等一個月後開瓶飲用。