水晶餃子皮如何又薄又不易破?

在製作水晶餃子皮的時候，主要選用澄麵粉，在裡面加入一些澱粉、水後揉勻，蓋上保鮮膜後靜置10分鐘，再加入適量的豬油和雞蛋清、澱粉等混合，揉勻後靜置10分鐘，之後用擀麵杖將搓成的圓條擀成餃子皮就可以了。

水晶餃子皮又薄又不易破的方法

在製作水晶餃子皮的時候，首先在容器裡放入適量的澄麵粉，之後加入適量的澱粉混合，再加入水分後一邊揉，一邊加水，之後在上面加一層保鮮膜，讓其自然靜置10分鐘左右，再蓋上蓋子，以起到保溼的作用。

同時加入的水分不宜過多也不宜過少，最好保證和麵的適合沒有粘性就可以，還要保證柔軟光滑，之後在裡面加入適量的澱粉，加入適量的豬油和雞蛋清，將麵糰揉勻，在上面覆蓋一層保鮮膜，大概靜置15分鐘左右。

再將麵糰搓成長圓條，再用手壓扁後，在上面沾一些油，將上面的粉粒壓成薄片型，再用擀麵杖擀成圓形，但不適合將其全部壓好後再包，應一邊擀一邊包，之後放在抹油的碗裡進行蒸煮就可以了。