水晶餃子皮如何又薄又不易破?

General 更新 2022年9月13日

在製作水晶餃子皮的時候,主要選用澄麵粉,在裡面加入一些澱粉、水後揉勻,蓋上保鮮膜後靜置10分鐘,再加入適量的豬油和雞蛋清、澱粉等混合,揉勻後靜置10分鐘,之後用擀麵杖將搓成的圓條擀成餃子皮就可以了。

水晶餃子皮又薄又不易破的方法

在製作水晶餃子皮的時候,首先在容器裡放入適量的澄麵粉,之後加入適量的澱粉混合,再加入水分後一邊揉,一邊加水,之後在上面加一層保鮮膜,讓其自然靜置10分鐘左右,再蓋上蓋子,以起到保溼的作用。

同時加入的水分不宜過多也不宜過少,最好保證和麵的適合沒有粘性就可以,還要保證柔軟光滑,之後在裡面加入適量的澱粉,加入適量的豬油和雞蛋清,將麵糰揉勻,在上面覆蓋一層保鮮膜,大概靜置15分鐘左右。

再將麵糰搓成長圓條,再用手壓扁後,在上面沾一些油,將上面的粉粒壓成薄片型,再用擀麵杖擀成圓形,但不適合將其全部壓好後再包,應一邊擀一邊包,之後放在抹油的碗裡進行蒸煮就可以了。

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