怎樣防止紅薯發芽?

為了防止紅薯發芽可以採用木箱儲存、晒乾儲存、報紙儲存等方法，紅薯怕冷又不耐熱，木箱儲存溫度變化小、防潮，可以避免發芽，將紅薯蒸熟後切成長條晒乾，陰涼乾燥儲存可以預防長芽，用報紙包裹紅薯不僅可以避免長芽，還能增加甜度。

1、木箱儲存

紅薯是一種怕冷又不耐熱的食物，溫度過低時容易受凍形成硬心，蒸不熟也煮不爛，但是放在將它放在18°C以上的環境中容易長芽，營養價值和口感都會降低，將它放在透氣的木箱，溫度在15°C左右不易出現變化，還可以防止受潮腐爛。

2、蒸熟晒乾

把紅薯蒸熟切成細長的紅薯條，然後放到房頂或者其他向陽、光照好、通風的地方晾晒，蒸熟的紅薯蒸發比較慢，因此需要很長的時間才能晒乾，這個期間不能被雨淋，否則容易發黴變質，晒乾後放在乾燥的地方儲存起來就能防止發芽。

3、報紙包裹

將紅薯放在報紙上晒兩天太陽，然後再用報紙包起來放在冰箱的冷藏室儲存，這樣儲存的時間更長且不易變質，這種方法不僅不會發芽，還會增加紅薯的甜度，或者直接放在陰涼乾燥處，可以儲存大概3～4個星期。