鴿子湯怎麼燉不上火?

準備鴿子肉以及綠豆、蓮子等這些食材，這樣清燉鴿子湯不僅不會上火，而且還具有清熱下火的作用。用薑片把鴿子醃製，熱水燒開後放入鴿子肉、蓮子、綠豆，將湯汁一起用小火熬煮50分鐘，放入枸杞子和食鹽後燜煮即可出鍋。

步驟1

準備食材：鴿子肉、綠豆、蓮子、枸杞子、生薑、食鹽等食材。鴿子肉本身屬於溫性食物，因此和綠豆、蓮子等食材一起清燉就可以清熱解火，不會引起上火的症狀。

步驟2

將鴿子肉切塊備好，放入幾片薑片去除腥味進行醃製，同時將蓮子和綠豆清洗乾淨備用，注意蓮子的心不要去除，因為蓮子心可以清熱去火。

步驟3

熱鍋燒開水之後，放入鴿子肉、蓮子、以及綠豆，等待鍋中湯汁又一次沸騰的時候用勺子將表面的浮油撈出，這樣鴿子肉內的油脂就能被去除一部分，食用的時候就肥而不膩。

步驟4

將鍋蓋蓋好，把火轉為小火慢慢熬煮50分鐘，等50分鐘之後再放入枸杞子燜煮，最後出鍋的時候撒少許食鹽調味即可，注意熬煮時間也不要過長，以免將鴿子肉煮老。