蓮菜怎麼儲存才能不發黑?

儲存蓮菜可以用清水隔絕氧氣法，將蓮菜清洗乾淨後，把蓮菜根朝下放入水缸內，水量完全淹沒蓮菜，之後每5～6天換一次水，可以將蓮菜儲存15～60天。此外還可以用泥土埋藏法、薄膜帳藏法來儲存蓮菜。

1、清水隔絕氧氣法

蓮菜可以用清水隔絕氧氣法儲存，剛買回的蓮菜買回後用清水清洗乾淨，再把蓮菜根朝下放入水缸或水桶內，之後往裡面倒水完全淹沒蓮菜，每5～6天換一次水，冬季可將蓮菜儲存2個月，而夏季可以儲存15天左右。

2、泥土埋藏法

用磚或木板圍成一個坑後，將蓮菜埋入坑內，埋一層蓮菜後覆蓋一層土，堆至5～6層後，在最上面覆蓋一層10釐米的細土，這種方法也可以將蓮菜長時間儲存，不會出現變質的情況。

3、薄膜帳藏法

薄膜帳藏法也可以用來儲存蓮菜，用塑料薄膜包裹好蓮菜後，袋口留一絲縫隙，不要完全密封，之後隔天開啟薄膜透一次氣，同樣可以將蓮菜儲存很長時間，蓮菜不會出現發黑的現象。