真空包裝食品能儲存多久?

General 更新 2022年9月13日

真空包裝食品一般能儲存1~12個月,根據食品的種類、包裝前的處理工藝等因素的不同,儲存的時間也不同。真空包裝保鮮的原理主要是抽除氧氣,抑制微生物的生長繁衍,並且避免了食物的氧化。

真空包裝食品能儲存1~12個月

真空包裝食品能儲存1~12個月,真空包裝食品根據食品的種類、包裝前的處理工藝等因素的不同,儲存時間也有不同。真空包裝儲存食品的原理,主要是去除了氧氣。食品的腐爛變質是因為微生物、細菌的生長繁衍導致的。

像黴菌、酵母等多數的微生物的生存都是需要氧氣的,真空包裝食品將包裝內的氧氣抽除了,也就抑制了微生物的生長和繁衍速度。油脂類食品中含有的不飽和脂肪酸很容易氧化變質,真空除氧後,還防止了食品的氧化。

易碎、易變形的食品在除氧真空後再充入二氧化碳、氮氣等混合氣體。能夠起到填充作用,使袋內外壓強大於袋外的壓強,既防止袋外空氣進入袋內,又能防止食物壓碎變形。

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