煮玉米應該用冷水還是熱水?
General 更新 2022年9月13日
煮玉米應該用冷水下鍋，冷水下鍋可以讓水的熱量逐漸滲透到玉米粒內部，煮出來的玉米口感會更加膠糯、鮮嫩。若是在水燒開後直接放入玉米，玉米粒會因為突然接觸高溫而變厚，其食用口感會又老又硬。
煮玉米應該用冷水下鍋
煮玉米時應該用冷水下鍋，冷水下鍋可以讓煮出來的玉米口感更加嬌嫩，因為冷水下鍋可以讓水的熱量逐漸滲透到玉米內部，煮出來的玉米也會更加糯。
若是在水燒開之後直接放入玉米，玉米粒會因為突然遇到高溫而變厚，這樣煮出來的玉米會又老又硬，食用口感會比較差。
此外煮玉米時，最好是將玉米皮保留下面，它可以對玉米粒起到保護的作用。玉米皮在吸收水分的同時，也能避免玉米的香味過於消散。