生肉可以用冷水泡著嗎?

生肉可以用冷水泡著，用冷水泡生肉能去除部分的油脂，還能將生肉內部殘留的血水浸出，保持肉質的鮮嫩。生肉太大可以切成小塊，每次食用多少就清洗多少，能避免二次汙染。水並不能去除肉上的細菌，需經高溫烹製後才能食用。

生肉可以用冷水泡

用冷水泡生肉能夠將生肉表面的部分的脂肪去除，還能將生肉內部裡殘留的血水浸出，如果肉太大可以切成小塊，浸泡的次數不可太多，時間不能過長，以免影響口感。

洗生肉時，先將生肉放在固定的容器裡，加入適量的水，浸泡後輕輕的揉洗，這樣可以保證肉質的鮮嫩。如果直接用水龍頭清洗，肉上的血沫會四處飛濺，汙染環境。

建議每次食用多少就清洗多少，一次不要洗過量的肉，避免二次汙染。水並不能去除肉類上的細菌，只有經過高溫烹飪才能滅殺這些細菌，切記食用前一定要高溫煮至熟透。