芝麻醬用熱水還是冷水調?
General 更新 2022年9月13日
芝麻醬用熱水調比較合適，熱水可以讓芝麻醬充分溶解，製作出來的芝麻醬口感會更細膩，且風味更佳。此外在調製芝麻醬時，建議以麻油為首選，並且提前將麻油加熱一遍，之後用來攪拌芝麻醬會讓它的香味更濃郁。
芝麻醬用熱水調
芝麻醬要用熱水調，因為熱水可以讓芝麻醬充分溶解，調製出來的芝麻醬口感會變得非常細膩，香味會更濃郁，風味也會更佳。
想要調製出香味更足的芝麻醬，油的選擇也非常重要。調製芝麻醬的油以麻油為首選，其次是花生油，之後是色拉油。
在調至芝麻醬過程中，建議先將油加熱一下，溫度控制在80℃～100℃即可，攪拌出來的芝麻醬也會更香。但是需要注意油溫不宜過高，否則會破壞其營養成分。