皮蛋保質期過了6個月能吃嗎?

皮蛋保質期過了6個月不能食用，皮蛋是經過發酵變性的食物，過期後其成分會發生變化，產生有毒、有害物質，危害身體健康。食用後可能會引發中毒，導致出現腹瀉、腹痛等現象。開啟後的皮蛋建議在1～2個小時內食用完。

皮蛋保質期過了6個月不能吃

皮蛋是經過發酵變性的食品，過了保質期長達6個月，是不能繼續食用的。過期的皮蛋其成分會發生變化，形成有毒、有害的物質，危害身體健康，因此不建議食用。

乾淨的皮蛋殼上有400～500個細菌，髒皮蛋則高達1.4億～4億個細菌，這些細菌通過大量蛋殼空隙進入殼內，食用後很容易中毒，導致出現腹瀉、腹痛等不適現象。

一般情況下皮蛋可以儲存3～5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，建議在1～2個小時內食用完，不宜長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡儲存，不僅影響口感，還容易感染沙門氏桿菌。