夏天甜酒釀的做法竅門?

夏天製作甜酒釀時，需要提前將糯米浸泡一夜，在鍋中蒸半個小時。然後把蒸好的糯米中加入酒麴水，攪拌均勻後放進乾淨的容器中壓實抹平，挖一個小洞，撒上粉狀的酒麴，在容器上套兩層保鮮膜，放到暖氣旁邊半個小時，待圓洞的水滿即可。

使用材料

糯米、粉狀酒麴、紗布、盆、勺子。

步驟一

先將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，然後將乾淨的紗布沾水，溼著鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，用手扎幾個眼。

步驟二

將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘，蒸好後，提著紗布將糯米放倒入盆中，打散晾涼，直到不燙手。

步驟三

把粉狀的酒麴用涼開水化開，放入糯米飯中攪拌均勻，然後放入乾淨的容器中壓實抹平，中間用勺子挖一個圓洞。

步驟四

接著在圓洞中撒上粉狀的酒麴，然後在容器上套兩層保鮮膜，放到暖氣旁邊半個小時左右，待圓洞的水滿即可完成。