燉和煮有什麼區別?

General 更新 2022年9月13日

燉和煮在烹飪時間、食物口感上有所不同，燉是直接將食物原料和調味品加入湯水中，混合燒沸，然後轉中小火保持長時間的烹調狀態，製作出的食物較為軟爛，而煮是食物和調味料用武火煮沸，再用文火煮熟，烹飪時間較短，食物比較有韌性。

燉和煮的區別是什麼

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