紅糖為什麼是紅色?

General 更新 2022年9月13日

紅糖是紅色是因為氧化變紅,它的主要原料為甘蔗汁,而甘蔗汁中的氨基酸會氧化呈現有色物質,紅糖在熬製的過程中應該小火慢煮,並且不斷的攪拌,保證其中的水分完全蒸發,另外存放的過程中應該保溼乾燥的環境,以免出現受潮融化的情況。

紅糖是紅色的原因

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